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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去1 f/ Q. V4 V- V" X
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
2 f* ^, a6 a* l; g你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!2 n- ~% ]6 _6 K, U# h! @' k; H# G
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
: q; O0 d- t$ w" D% P5 e但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!1 M0 \5 g8 i7 l% Z/ U( H- h" P
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
! M5 N; O) t( y1 m目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。; d' ]! e) v8 Y! r& O9 h [; C
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
7 r: y1 M) j" H7 p8 Z" k2 r& H2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
4 k! F- e7 U0 T6 E2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
" ^, h$ A2 W) Z* x. W5 Q经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。6 V( [: k( Z+ ^: k% E6 t3 y; \
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
) Q+ {1 T* j/ J# G6 n! O1 类:明确有致癌作用1 i/ `1 z9 t. L0 E: a6 m
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酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌0 U/ K0 }9 ?3 J2 i. x3 l% ^- M
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
/ r1 t* J a2 \ _- k/ H' c有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。% P8 [* x3 i8 C7 |! A
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
0 M9 N) l0 \7 M; P8 h* }8 s* @加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌: C+ @3 q# Y; \2 N, e
加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。5 e; d2 d9 U1 M+ z
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。5 B. a/ K/ k: X
4 g2 L0 t( `' Y- z6 T# N9 \3 ^ E中式咸鱼:鼻咽癌
3 ^) ]' @9 E* C6 r {+ h f7 u通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
! g5 R' _( n6 t& b2 e黄曲霉素:肝癌、肾癌
, y0 l$ k: P8 n/ p* n最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。% f4 ?5 \* @0 z2 c9 m* t8 O! C
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。( P' g" w2 v0 P4 F- S) B0 q) ]
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。 H" k4 B; m4 F$ B' f
2A 类:致癌可能性较高
1 }, r, I" \9 c' E) ], A红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌. o3 t1 v9 ^% i; D. R2 B5 Q- k# n' n
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。8 V3 m$ B3 N8 ^" r% [$ T
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。( m$ j$ q% h$ q$ Z
饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
2 y0 Q$ a: b) e5 ]4 [* h1 _) h3 q经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
4 ]0 Q- G6 f' d! Z, d0 x% B6 V! }食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。
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+ X. u- y8 {! O: F1 a硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌6 d8 v* B' a! I" S
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
$ V, Z8 l+ B3 w2 _, } y油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
- w/ ^7 K- R* Y Z5 [而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。/ B- }6 F7 a$ F5 v: ~. ~
看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!8 t. S- J, U7 k7 \' F$ X- Y- g
「致癌性」不等于一定会得癌' x9 z# ?# D w9 X
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。1 e7 X, _; v9 ^. L- s
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。" N8 |0 ~$ j' X/ B8 [+ ?
其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。
\# z! O, o c5 E% n7 N而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。& \8 P K+ Q+ d! [
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
2 I, r/ k3 v& A) R! [健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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) E/ e- t4 r0 _4 ]$ V- ?1 [身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星